餐廚垃圾因其有較高的有機質和水分，極易腐爛變質,倒進下水道或扔進垃圾桶，污染環境不說，還可能會被做成“地溝油”回流餐桌，造成食品安全隱患。
餐廚垃圾怎么收？
應交由指定企業實行統一收集、運輸和處理，政府應實行明文規定不允許餐廚垃圾作為禽畜飼料出售，更嚴禁用來加工食品，以從源頭上杜絕“地溝油”回流餐桌的情況。
餐廚垃圾有何用？
餐廚垃圾可轉化為生物柴油、天然氣、肥料等，餐廚垃圾分離出來的液體可提煉生物柴油，固體可提取天然氣，渣滓可制作有機肥料，循環利用，變廢為寶，實現零排放、零污染。
餐廚垃圾怎么管？
需政府、企業、市民共同努力，堅持“政府推進、企業實施、公眾參與”的原則，疏堵結合：一方面推進餐廚廢棄物的資源化利用，另一方面必須斬斷“泔水豬”和非法加工“地溝油”的利益鏈，從源頭做到餐廚垃圾“減量化、資源化、無害化”。
餐廚垃圾的解決并非城市決策層一方的責任，全民參與“少點一個菜”、“剩菜剩飯打包”，將剩余食物減少到最低限度，每個人都可以為城市餐廚垃圾合理化解決做出一點貢獻。
中佑環保十年如一日專注于餐廚垃圾資源化處理技術研究，探索源頭“三化”處理技術，遵循科技創新、低碳環保、和諧可持續的發展理念，采用微生物好氧發酵工藝，將餐廚垃圾“吃干榨盡”，轉化為活性生物有機肥料、清潔的生物柴油或工業油脂等，實現餐廚垃圾的無害化處理和資源化利用。
我國節能環保產業位列戰略性新興產業之首，政策強力支持，預計“十二五”期間，環保產業投資將達3.1萬億，環保重點投資項目涉及固體廢棄物處理、脫硫脫硝、市政污水、污泥、工業廢水等多個方面。此外，工業和信息化部辦公廳下發《關于開展工業固體廢物綜合利用基地建設試點工作的通知》指出，到“十二五”末，各試點地區工業固體廢物綜合利用率將在2010年基礎上提高10-12個百分點，建設一批各具特色的工業固體廢物綜合利用基地，形成一套完善的工業固體廢物綜合利用政策體系和推廣機制，促進全國工業固體廢物綜合利用跨越式發展。我國固體廢棄物處理行業面臨良好的產業發展機會。
固廢處理投資在我國環保投資占比中長期處于低位，導致固廢處理處置設施嚴重不足，“十二五”將是固廢處理行業投資水平從低向高邁進的一個拐點，未來5年將進入建設高峰期。“十一五”期間，全國生活垃圾無害化處理設施建設規劃總投資為862.9億元，平均每年投資額約為173億元。包括醫療垃圾、工業廢棄物在內的固廢處理投資總規模約2100億元，年均增速18.5%，其中的垃圾處理以25%的增速位列環保投資之首。
“十二五”期間，我國固廢處理行業將進入高速發展期。未來5年，我國固廢處理行業投資將達到8000億元，占環保產業3.1萬億元總投資比例將達到25.8%，年復合增長率約30%，是環保行業整體投資增速的2倍。在政策的推動下，我國固廢處理領域將迎來更為樂觀的成長空間。重金屬污染治理“十二五”規劃已獲國務院批復、湘江流域“十二五”重金屬污染治理投入600億元都為廢舊商品回收。受這些政策或產業規劃的驅動，固廢處理工程、設備及固廢設施運營等子行業都將進入高速成長期。其中，固廢工程設備商將首先受益，而專業運營商也將迎來較大發展機遇。
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