黃牛養殖
Cattle farming
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黃牛的體型外貌：
黃牛體軀結構勻稱，細致緊湊，為役肉兼用。公牛多為平角龍門角，母牛以龍門角為主。垂皮發達。公牛肩 峰高而寬厚。胸深而寬，體軀明顯地呈前高后低的前勝體型。母牛髻甲低平，后軀發育較好，背腰短而平直，尻 部稍傾斜。關節干燥，筋腱明顯。前肢呈正肢勢，后肢彎曲度小，飛節間距離小。蹄質致密但硬度較差。尾細而 長，尾毛常扭成紡釬狀。被毛從淺黃到棕紅色，以黃色為最多，一般前軀毛色較后軀深，公牛毛色較母牛的深。 多數牛的眼圈、口輪、腹下和四肢內側毛色淺淡。俗稱"三粉特征"。鼻鏡多為淡肉色，部分牛鼻鏡有黑斑或黑 點。角色蠟黃或琥珀色。體型結構分為三類：高轅牛、抓地虎與中間型。
在生產性能上：
據屠宰測定的結果，18月齡的閹牛平均屠宰率57.2%凈肉率49.0%,骨肉比1： 6.0脂肉比1： 4.23,眼肌面積 89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，凈肉率為50.7%,骨肉比1： 6.9,脂肉比1： 37,眼肌面積94.2平方 厘米。肌纖維細，肉質良好，脂肪分布均勻，大理石狀花紋明顯。生長發育快、周歲體尺可長到成年的79%,體 重相當出生重的10.1倍。個體高大、公牛體高146.3cm,體長160.9cm,胸圍206.36cm,體重685.18kg,最大 體重1040kg。皮質好，加工后不岀萌眼。性情溫順，體壯抗病，便于飼養管理。
在繁殖性能上母牛性成熟早，有的8月齡即能受胎。一般10-12月齡開始發情，發情周期平均22天，范圍16-35天； 發情持續期2-3天。妊娠期平均285天，范圍270-310天。產后第一次發情平均為35天，范圍22-79天。 魯西黃牛，肉質鮮嫩，肌纖維間均勻沉積脂肪形成明顯的大理石花紋，具有無可比擬的良種優勢。周總理在世時送 給日本友人兩頭魯西黃牛，現在日本有大理石花紋的牛肉比普通牛肉價格高一倍還多。所產牛肉、牛皮（皮質密， 韌性好，先進機器能分割六層），多用于岀口，深受國內外客戶歡迎。
